Estudiar Alimentación y Bromatología en Córdoba | Carrera Oficial
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"Estudiar Bromatología implica formarte para mejorar la calidad de vida de la comunidad, gestionando la seguridad alimentaria y usando tus conocimientos para el desarrollo de productos y/o elementos que mejoren la producción y el cuidado de los alimentos"
¿Qué es la Bromatología?
La
Bromatología
es la ciencia que estudia la composición, las propiedades, los procesos de fabricación y los procesos de almacenamiento de losalimentos
, de sus insumos y de sus materias primas.Descripción de la carrera
Denominación:
Tecnicatura Superior en BromatologíaNivel:
SuperiorAcreditación:
Técnico Superior en BromatologíaDuración:
3 añosModalidad de Cursado:
PresencialValidez:
Oficial y nacionalIngreso:
Directo sin cursilloInicio:
Abril 2018Rol del egresado
El
Bromatólogo
está capacitado para aplicar y transferir conocimientos en distintos campos y actividades propios de su área profesional. Es así que podrá, por ejemplo:Inspeccionar ambientes
donde se produzcan, elaboren, fraccionen, depositen, expendan alimentos, insumos y/o materias primas, como así también en aquellos medios en los cuales se transporten.Asesorar en aspectos referidos a la reglamentación bromatológica
existente para: el diseño, la habilitación y mejoramientos de locales, instalaciones y equipos de establecimientos elaboradores, fraccionadores, almacenadores y expendedores de alimentos.Realizar tomas de muestras
de productos, sustancias y elementos empleados en la producción, elaboración, distribución, almacenamientos y/o lugares donde se fabriquen y comercialicen alimentos.Efectuar e Interpretar análisis y ensayos
organeolépticos, nutricionales, físicos, químicos, fisicoquímicos y microbiológicos de materias primas, insumos y envases, materiales en proceso, productos alimenticios (de origen animal, vegetal, mineral y/o artificial), efluentes y emisiones al medio ambiente provenientes de la industria alimenticia.Gestionar y Administrar un laboratorio.
Generar emprendimientos
vinculados con áreas de su profesionalidad.Inserción Laboral del Técnico en Bromatología
El campo laboral es amplio y está compuesto por:
Empresas de la industria alimenticia (de cualquier tipo o tamaño).
Laboratorios de alimentos.
Centros de investigación y desarrollo.
Organismo oficiales de control e inspección bromatológica.
Consultoras privadas dedicadas al asesoramiento integral y a la implementación de sistemas de gestión de la calidad.
Emprendimientos propios y auto gestionados.
Empresas de la industria alimenticia (de cualquier tipo o tamaño).
Laboratorios de alimentos.
Centros de investigación y desarrollo.
Organismo oficiales de control e inspección bromatológica.
Consultoras privadas dedicadas al asesoramiento integral y a la implementación de sistemas de gestión de la calidad.
Emprendimientos propios y auto gestionados.
Plan de Estudio
PRIMER AÑO |
SEGUNDO AÑO |
TERCER AÑO |
Primer Cuatrimestre |
Tercer Cuatrimestre |
Quinto Cuatrimestre |
Matemática |
Operaciones y Procesos Unitarios |
Análisis de Alimentos I |
Química General |
Biología |
Bromatología y Nutrición II |
Inglés Técnico |
Estadística |
Análisis Instrumental |
TIC (Informática) |
Química de los Alimentos |
Microbiología de los Alimentos |
------- |
Economía y Gestión |
Práctica Profesional III |
------- |
Práctica Profesional I |
------- |
Segundo Cuatrimestre |
Cuarto Cuatrimestre |
Sexto Cuatrimestre |
Física |
Química Analítica |
Análisis de Alimentos II |
Matemática |
Microbiología |
Biotecnología |
Química Inorgánica |
Bromatología y Nutrición I |
Ges. de la Calidad y Leg. Alimentaria |
Inglés Técnico |
Química Biológica |
Seg. e Higiene y Toxicología Alimentaria |
Química Orgánica |
Práctica Profesional II |
Práctica Profesional IV |
Becas para estudiar la carrera de Bromatología
Nuestros estudiantes pueden solicitar una asistencia económica (Beca de estudios) en el marco del programa PROG.R.ES.AR de ANSES. Para ello, deben acceder a la web del programa y seguir las instrucciones allí detalladas: progresar.anses.gob.ar
A los fines del trámite, quienes gestionen la solicitud, encontrarán al Instituto Albert Sabin bajo la denominación “Centro de Altos Estudios Albert Sabin”.
Ventajas de estudiar Alimentación y Bromatología en el Sabin
En Sabin tenemos un concepto distinto en la relación con nuestros alumnos. Un alumno no es un estudiante más de muchos, en Sabin escuchamos a nuestros alumnos y los hacemos parte.
Para empezar a cursar esta carrera, no es necesario que rindas ningún ingreso eliminatorio, basta con inscribirse para el cursado.
No sólo están actualizándose permanentemente, si no que además están enfocados a la práctica, es decir, al "saber hacer". Además del aprendizaje valioso que refiere al "saber hacer" de las cosas, esto permite que más del 50% de nuestros estudiantes puedan desarrollar actividades extras al cursado de la carrera (trabajar, tener familia a cargo, estudiar otra carrera o hacer capacitaciones extras, realizar actividades de esparcimiento, etc).
Con prácticas desde el primer año de la carrera, estudiar Bromatología en el Sabin te permitirá conocer a fondo la gestión de un laboratorio, el equipamiento propio de un laboratorio bromatológico y las técnicas, análisis y ensayos relacionados con la disciplina. También los procesos industriales de fabricación, envasado, almacenado y conservación.
Si bien en esta carrera no es obligatorio la realización de prácticas para egresar, en el último año de la misma los alumnos realizan en forma grupal su trabajo final. Es este un espacio a través del cual surgen ideas, proyectos y emprendimientos que dan paso inmediato a que los egresados puedan iniciarse en el mundo laboral con un proyecto auto-gerenciado por ellos.
Con aulas cómodas y una cantidad de alumnos reducida por comisión, la relación con los Docentes y los compañeros de estudio es más próxima. El resultado de ello es que el estudiante se sienta acompañado y tenga la posibilidad de consultar, debatir, plantear problemas e inquietudes con mayor facilidad. Esto ayuda a que su desempeño académico sea mejor.
Mediante un acuerdo alcanzado con la Universidad Católica de Córdoba (UCC) los egresados de la Tecnicatura Superior en Bromatología podrán tener continuidad Universitaria con reconocimientos de materias en la Licenciatura en Tecnologías de los Alimentos de la Facultad de Ciencias Químicas de la UCC. También hemos logrado un acuerdo con la Universidad de Concepción del Uruguay (UCU) para que los egresados puedan estudiar la Licenciatura en Bromatología en la sede de Rosario de la UCU.
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