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MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS

- Métodos, Prácticas y Ensayos de Laboratorio -


Pensamos una capacitación práctica sobre microbiología de los alimentos, con la idea de que el alumno profundice conocimiento sobre los causantes de ETAs, pueda reconocer las fuentes de contaminación de los alimentos y adquiera habilidades en las técnicas de toma de muestras y análisis microbiológico de alimentos según criterios obligatorios y complementarios, por medio de la realización de actividad práctica en el laboratorio de microbiología del Instituto.

 

Objetivos del Taller:
Este taller pretende que los alumnos::
- Profundicen en el conocimiento de las cepas de bacterias patógenas causantes de ETAs y sus brotes recientes.
- Reconozcan las fuentes de contaminación de los alimentos para realizar su control y seguimiento a lo largo de la línea de producción.
- Comprendan la importancia de la toma de su muestra, su valor estadístico, predictivo y diagnóstico.
- Ajusten las búsquedas microbiológicas en alimentos según criterios obligatorios y complementarios.
- Adquieran habilidades para el estudio microbiológico de alimentos y puntos críticos de control en el laboratorio y en planta elaboradora.

Este taller contempla la realización de actividades prácticas en el laboratorio de microbiología de la Institución, y sus respectivos análisis e interpretaciones de los resultados obtenidos.


Dirigido a
Profesionales, Estudiantes y Docentes vinculados a la temática alimentaria: Licenciados e Ingenieros en tecnología industrial de los alimentos. Nutricionistas. Lic. en Química, Bioquímica y Farmacia. Ingenieros agrónomos. Técnicos en Alimentación. Bromatólogos. Médicos.
Consultores internos o externos en control y gestión de la calidad para empresas del sector alimentario.
Personal auxiliar en laboratorios alimentos.

Modalidad del Cursado
3 encuentros presenciales
2 encuentros virtuales
Cupo limitado a 20 participantes

Próxima edición
Inicio: 03/11/2017 Fin: 20/11/2017

Días y horarios 
Viernes de 18:00 a 22:00 hs.

Aranceles 

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Descuentos para estudiantes e inscripciones grupales.
Descuentos por inscripción anticipada

agente manipulador de alimentos

 

 

 

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