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MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
- Métodos, Prácticas y Ensayos de Laboratorio -

Objetivos del Taller
Este taller pretende que los alumnos::
- Profundicen en el conocimiento de las cepas de bacterias patógenas causantes de ETAs y sus brotes recientes.
- Reconozcan las fuentes de contaminación de los alimentos para realizar su control y seguimiento a lo largo de la línea de producción.
- Comprendan la importancia de la toma de su muestra, su valor estadístico, predictivo y diagnóstico.
- Ajusten las búsquedas microbiológicas en alimentos según criterios obligatorios y complementarios.
- Adquieran habilidades para el estudio microbiológico de alimentos y puntos críticos de control en el laboratorio y en planta elaboradora.

Este taller contempla la realización de actividades prácticas en el laboratorio de microbiología de la Institución, y sus respectivos análisis e interpretaciones de los resultados obtenidos.


Dirigido a
Profesionales, Estudiantes y Docentes vinculados a la temática alimentaria: Licenciados e Ingenieros en tecnología industrial de los alimentos. Nutricionistas. Lic. en Química, Bioquímica y Farmacia. Ingenieros agrónomos. Técnicos en Alimentación. Bromatólogos. Médicos.
Consultores internos o externos en control y gestión de la calidad para empresas del sector alimentario.
Personal auxiliar en laboratorios alimentos.

 

Modalidad del Cursado
4 encuentros - 12 hs. en total
Cupo limitado a 20 participantes

Próxima edición
A confirmar.

Días y horarios 
A confirmar.

Aranceles 
Curso completo A confirmar.
Descuentos para estudiantes e inscripciones grupales.

 

 

agente manipulador de alimentos