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MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS

- Métodos, Prácticas y Ensayos de Laboratorio -


Capacitación práctica de microbiología de los alimentos, con el objetivo de profundizar conocimientos sobre los causantes de ETAs, poder reconocer las fuentes de contaminación de los alimentos y adquirir habilidades en las técnicas de toma de muestras y análisis microbiológico de alimentos según criterios obligatorios y complementarios, por medio de la realización de actividad práctica en el laboratorio de microbiología del Instituto.

 

Objetivos del Taller:
Este taller pretende que los alumnos::
- Profundicen en el conocimiento de las cepas de bacterias patógenas causantes de ETAs y sus brotes recientes.
- Reconozcan las fuentes de contaminación de los alimentos para realizar su control y seguimiento a lo largo de la línea de producción.
- Comprendan la importancia de la toma de su muestra, su valor estadístico, predictivo y diagnóstico.
- Ajusten las búsquedas microbiológicas en alimentos según criterios obligatorios y complementarios.
- Adquieran habilidades para el estudio microbiológico de alimentos y puntos críticos de control en el laboratorio y en planta elaboradora.

Este taller contempla la realización de actividades prácticas en el laboratorio de microbiología de la Institución, y sus respectivos análisis e interpretaciones de los resultados obtenidos.


Dirigido a
Profesionales, Estudiantes y Docentes vinculados a la temática alimentaria: Licenciados e Ingenieros en tecnología industrial de los alimentos. Nutricionistas. Lic. en Química, Bioquímica y Farmacia. Ingenieros agrónomos. Técnicos en Alimentación. Bromatólogos. Médicos.
Consultores internos o externos en control y gestión de la calidad para empresas del sector alimentario.
Personal auxiliar en laboratorios alimentos.

Modalidad del Cursado
3 encuentros presenciales
3 encuentros virtuales
Cupo limitado a 20 participantes

Próxima edición
Inicio: 24/05/2018
Fin: 07/06/2018

Días y horarios 
Jueves de 18:00 a 22:00 hs.

Aranceles 

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Descuentos para estudiantes e inscripciones grupales.

agente manipulador de alimentos

 

 

 

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