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TALLER INOCUIDAD DE LOS ALIMENTOS
- Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control

Objetivos del Curso
- Comprender los peligros asociados a la elaboración de alimentos y sus consecuencias.
- Incorporar una metodología de trabajo que facilite el diseño de un sistema de inocuidad alimentaria basado en el análisis de riesgos y detección de puntos críticos de control.
- Iniciar comportamientos desde el aula mediante las actividades prácticas propuestas.

Dirigido a
Profesionales, estudiantes, docentes y productores vinculados a la temática alimentaria: Licenciados e Ingenieros en tecnología industrial de los alimentos. Nutricionistas. Lic. en química y Bioquímica. Veterinarios. Ingenieros agrónomos. Técnicos en alimentación. Bromatólogos. Médicos. Personal jerárquico y supervisores de empresas de alimentos. Profesionales que desarrollan su actividad como consultores internos o externos en control y gestión de la calidad para empresas del sector alimentario. Emprendedores.

 

Docentes
Ing. Nora Carolina Ruarte -
Ing. Analía Verónica Federico

Modalidad del Cursado
5 encuentros - 15 hs. en total
Cupo limitado

Próxima edición
2° semestre de 2017

Días y horarios
A confirmar.

Aranceles
A confirmar

 

 

análisis de peligros y puntos críticos de control